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伏特加酒（водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是 具有灵活性、适应性和变通性的种酒。俄罗斯伏特加酒起源于14世纪，其原始酿造工艺是由意利的热那亚人传入的，但当时莫斯科公瓦西里三世为了保护本传统名酒——蜜酒的生产销售，禁止民间饮用伏特加酒，当时的伏特加酒只是上流社会贵族的宠儿。